Książka kucharska/Szpinak zapiekany

Przepis na danie dla 4 osób (porcja = 160 kalorii)

Składniki

• 1 kg liści szpinaku
• 10 dag chudej ogonówki
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka margaryny
• 1/2 szklanki chudego mleka
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżka przyprawy do zup
• szczypta gałki muszkatołowej
• biały pieprz

Przygotowanie

Szpinak przebrać, opłukać, blanszować przez minutę w osolonym wrzątku, przelać zimną wodą, osączyć i posiekać.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać i udusić na margarynie. Dodać szpinak i trzymać na ogniu aż odparuje (około dwóch minut).

Posiekać ogonówkę i wymieszać ze szpinakiem.

Jajka roztrzepać z mlekiem i przyprawą do zup. Doprawić gałką muszkatołową.

Żaroodporny półmisek wysmarować oliwą i ułożyć na nim szpinak. Polać zalewą z jajek i mleka. Zapiekać w gorącym piekarniku 10 minut.

Podawać z ziemniakami w mundurkach (lub purée) i sałatką z pomidora i cebuli.