Książka kucharska/Tarta z pomidorami

Tarta z pomidorami i pieczarkami na kruchym cieście. Idealne danie na luch lub drugie śniadanie. Dobrze smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Po odgrzaniu mikrofalówce nie traci walorów smakowych ani estetycznych.

Przybory kuchenne

piekarnik
forma do tarty o średnicy ok 28 cm i głębokości 3-4 cm
stolnica
wałek do ciasta
sitko do mąki

Składniki

Ciasto

2 szklanki mąki krupczatki
15 dag masła
1 kopiata łyżeczka miałkiego cukru
1 płaska łyżeczka soli

Nadzienie

15 dag pieczarek
40 dag pomidorów
15 dag kukurydzy konserwowej
20 dag sera żółtego
świeża bazylia
oregano, tymianek

Sposób przyrządzenia

Przesiej mąkę z cukrem i dodaj pokrojone w kostkę masło. Siekaj nożem do osiągnięcia drobnych grudek masła dobrze obtoczonych w mące, następnie rozetrzyj rękami. Dodawaj po łyżce zimnej wody ugniatając rękami na jednolitą masę. Ciasto powinno być sprężyste, dość suche ale nie rozpadające się.

Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na minimum 30 min. Rozgrzej piekarnik do ok 190 stopni.

Umyj i pokrój w talarki pomidory, pokrój pieczarki i ser żółty. Przygotuj liście bazylii. Odsącz kukurydzę.

Ciasto podziel na 2 części w proporcjach 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkuj na rozmiar formy (razem z brzegami). Formę wysmaruj masłem i umieść w niej rozwałkowane ciasto. Pougniataj palcami tak, aby ciasto dobrze wypełniło formę. Nadmiar ciasta wystający poza brzegi formy oberwij.

Ułóż na spodzie plasterki sera, następnie pieczarki, pomidory i liście bazylii. Posyp obficie kukurydzą, dodaj oregano i tymianek do smaku. Ułóż jeszcze jedną warstwę sera i cienką warstę pomidorów i pieczarek dbając o to, aby cała forma była jednolicie wypełniona. Ugnieć delikatnie ręką tak, aby w nadzieniu pozostało jak najmniej wolnych przestrzeni.

Resztę ciasta rozwałkuj i przykryj nim całość. Po wierzchu można całość pozmarować jajkiem aby po upieczeniu nabrała złotego koloru. Piecz 50 min zwracając uwagę czy nie przypalają się brzegi.