Książka kucharska/Tort prowansalski
Tort Prowansalski
Składniki:
- 6 jajek
- 25dag cukru
- sok z dwóch pomarańczy
- 25dag migdałów
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Krem:
- 20dag masła
- 15dag migdałów
- 15dag cukru
- 3żółtka
- kieliszek mocnej kawy
- 3łyżki likieru pomarańczowego
- mandarynki
Ciasto:
żółtka utrzeć z cukrem, dodając sok z pomarańczy. Wymieszać ze zmielonymi migdałami. Białka ubić na sztywną pianę, posypać mąką. połączyć z masą z żółtek. Ciasto piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC.
Po ostudzeniu biszkopt przekroić na pół.
Krem: masło utrzeć na pulchną masę, dodać zmielone migdały, cukier i żółtka ubite z łyżką cukru. Wlać kawę i alkohol, utrzeć.
Kremem przełożyć ciasto, tort ozdobić kremem i mandarynkami.