Książka kucharska/Wątróbka z rabarbarem

SkładnikiEdytuj

  • 50 dag wątróbki
  • 20 dag rabarbaru
  • 10 dag kwaśnych jabłek
  • 2 małe cebule
  • łyżeczka masła
  • 2 łyżki octu winnego
  • 100 ml bulionu mięsnego
  • łyżeczka sosu pieczeniowego
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżeczki cukru
  • 20 dag tłuszczu do smażenia
  • mąka
  • natka pietruszki

PrzygotowanieEdytuj

Jabłka i cebulę obrać, pokroić w sporą kostkę. Rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na centymetrowe kawałki.

Cebulę i rabarbar wrzucić na roztopione masło, dodać jabłka, podlać bulionem i octem, zagotować i zagęścić sosem pieczeniowym. Gotować minutę na małym ogniu, przyprawić solą, pieprzem i cukrem.

Plastry wątróbki obtoczyć w mące, wrzucić na rozgrzany tłuszcz i smażyć po 3 minuty z każdej strony. Przyprawić.

Wątróbkę podawać przybraną zieleniną, polaną sosem rabarbarowym.