Książka kucharska/Wątrobianka

SkładnikiEdytuj

  • 40 dag wątroby wieprzowej
  • 5 dag masła
  • łyżka mąki
  • wywar mięsny
  • 2 żółtka
  • sól

PrzygotowanieEdytuj

Wątrobę oczyścić, drobno posiekać, poddusić na maśle, oprószyć mąką i dalej dusić.

Zalać wywarem i ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito i jeszcze raz zagotować. Przyprawić solą. Roztarte żółtka wlać do wazy i zalać gorącą zupą.

Podawać z groszkiem ptysiowym.