Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (13)

Składniki

2 szklanki makaronu pełnoziarnistego np. penne, 3 szklanki świeżego młodego szpinaku, 4 łyżki orzechów włoskich lub pinii (zrumienionych na patelni), 1/2 ząbka czosnku, 1/3 szklanki oliwy extra vergine, 1 filiżanka startego sera Parmezan, Pecorino Romano lub Grana Padano.

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z 1 łyżką oliwy. W blenderze zmiksować resztę składników na jednolitą pastę, pozostawiając 2 łyżki sera do posypania po makaronie. Na patelni zrumienić makaron, dodać pesto, wymieszać i chwilkę razem podgrzać. Podawać z resztą sera.