Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (3)

Składniki

   makaron typu penne rigate Combino: 300 g
   orzechy nerkowca Alesto: 40 g
   świeża bazylia: 2 szklanki
   oliwa Primadonna: 3,5 łyżki
   czosnek: 1 ząbek
   sól Castello: do smaku
   pieprz Mikado: szczypta
   Grana Padano: 90 g

Przygotowanie

Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy, zachowując 1/2 szklanki wody. Do wysokiego naczynia wkładamy bazylię oraz orzechy nerkowca, odkładając niewielką ilość orzechów do dekoracji i 2-3 listki bazylii. Dodajemy starty parmezan lub ser typu pecorino, oliwę z oliwek, świeżo zmielony czarny pieprz, szczyptę soli do smaku oraz czosnek. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy blenderem. Stopniowo dodajemy wcześniej zachowaną wodę z makaronu, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości pesto.