Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (44)

Składniki

1 duża cebula, 1 spora marchewka lub 2 mniejsze, 1-2 łodygi selera naciowego, 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego), 2-3 puszki pomidorów bez skórki, 6 ząbków czosnku, przyprawy: oregano, bazylia, pieprz, sól, opakowanie makaronu spaghetti, oliwa do smażenia, twardy żółty starty ser do posypania np. parmezan lub peccorino.

Przygotowanie

Cebulę, marchewkę i selera pokrój w drobną kostkę. W rondlu z grubym dnem rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, marchewkę i selera. Wystarczą 3-4 minuty smażenia, by cebula się zeszkliła. Do zeszklonej cebuli oraz podsmażonych warzyw dodaj mięso. Przypraw do smaku - oregano, bazylią, pieprzem i solą. Dodaj także przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku. Podsmaż dokładnie, jednak nie trzymaj go zbyt długo, by mięso nie było zbyt suche. Należy też zwrócić uwagę, by nie pojawiły się niedosmażone, surowe fragmenty mięsa. Kiedy mięso będzie już gotowe, dodaj do garnka pomidory. W tym czasie można już wstawić wodę na makaron, którą należy posolić. Wszystkie składniki w garnku wymieszaj dokładnie i dodaj pozostały czosnek. Ewentualnie dopraw ziołami. Sos gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, mieszając co jakiś czas. Sos nakładaj na makaron ugotowany al dente, na końcu posyp całość odrobiną startego sera.