Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (58)

Składniki

140 g makaronu penne, 2 świeże pomidory lub 250 ml passaty (przecieru pomidorowego) lub pomidorów z puszki (obranych, pokrojonych), 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 1 ostra papryczka, kilka listków bazylii, 4 łyżki tartego parmezanu.

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Świeże pomidory sparzyć, obrać ze skórek, pokroić na ćwiarki, wykroić szypułki i usunąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę. Na większej patelni na oliwie podsmażyć przekrojony na pół obrany ząbek czosnku. Papryczkę peperoncino przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki, następnie pokroić w kosteczkę. Na patelnię z czosnkiem dodać papryczkę i chwilę razem podsmażyć. Dodać pomidory, doprawić solą, wymieszać i gotować przez około 3 minuty. Dodać odcedzony makaron, wymieszać i gotować jeszcze przez około minutę. Wyłożyć na talerze, posypać posiekaną bazylią, podawać z tartym parmezanem.