Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (59)
Składniki
edytuj500 g makaronu świderki, 80 g świeżego szpinaku, 1 ząbek czosnku, 100 ml oliwy z oliwek, 50 g sera grana padano, 50 g orzechów włoskich, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz.
Przygotowanie
edytujW dużym garnku gotujemy osoloną wodę. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy makaron i gotujemy al dente. Do blendera wkładamy szpinak, czosnek, starty ser grana padano, orzechy włoskie. Całość miksujemy, dodając stopniowo oliwę z oliwek, aż pesto nabierze odpowiedniej konsystencji – powinno być gęste, ale dość wilgotne. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy ponownie do garnka. Dodajemy pesto ze szpinaku i całość mieszamy, aż sos oblepi makaron. Jak podawać: Porcje makaronu nakładamy na talerz i dekorujemy listkami szpinaku.