Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (69)

Składniki

12 krewetek Black Tiger, 1 mała cukinia (ok. 250 g), 250 g świeżego makaronu jajecznego (lub 100 g zwykłego, suszonego), 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, 6 łyżek śmietanki kremówki 30%, 2 ząbki czosnku, 6 łyżek białego wina, 1 i 1/2 łyżki oliwy, 2 łyżki masła, szczypta szafranu (opcjonalnie), 2 małe cząstki cytryny.

Przygotowanie

Krewetki rozmrozić, oczyścić, umyć i osuszyć. Cukinię pokroić na plastry i przekroić je na połówki. Natkę drobno posiekać, czosnek pokroić w małą kosteczkę lub zetrzeć na drobnej tarce. Zagotować osoloną wodę na makaron. Ugotować go al dente, odcedzić zachowując trochę wody z makaronu. Rozgrzać patelnię z oliwą i rozdrobnionym czosnkiem, delikatnie go podsmażyć, dodać cukinię i mieszając smażyć przez ok. 5 minut aż zmięknie i zacznie się ładnie rumienić. Wówczas dodać łyżkę masła, sól, opcjonalnie szafran i smażyć jeszcze przez ok. 2-3 minuty co chwilę mieszając. Przesunąć cukinię na brzeg patelni, w wolne miejsce włożyć drugą łyżkę masła oraz krewetki, doprawić je solą i smażyć po pół minuty z każdej strony na większym ogniu. Dodać natkę pietruszki, wymieszać wszystkie składniki na patelni i chwilę razem podsmażać. Wlać wino i odparować na większym ogniu. Wlać śmietankę kremówkę, dodać makaron oraz kilka łyżek wody z makaronu. Wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia gdy sos będzie gęsty. Podawać z małą cząstką cytryny.