Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (7)

Składniki

120 g długiego makaronu np. linguine, spaghetti, 150 g fasolki szparagowej, 2 pojedyncze filety z kurczaka, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła, 1 łyżka oliwy, 80 ml śmietanki 30%, 1 łyżka drobno startego parmezanu, 2 łyżki zielonego pesto (może być gotowe), bazylia.

Przygotowanie

W osolonej wodzie ugotować makaron oraz fasolkę (dorzucić ją na 8 minut przed końcem gotowania makaronu lub ugotować oddzielnie). W czasie gdy gotuje się makaron i fasolka przygotować kurczaka. Filety z kurczaka pokroić na mniejsze fileciki, rozbić tłuczkiem na jednakową grubość. Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano oraz startym czosnkiem. Na dużej patelni roztopić masło z oliwą. Włożyć filety i obsmażyć po 2 minuty z każdej strony. Wlać śmietankę, dodać parmezan, doprawić solą, pieprzem i zagotować. Co chwilę mieszając gotować przez ok. 1 minutę aż sos zgęstnieje, raz przewracając mięso na drugą stronę. Na 15 sekund przed końcem rozsmarować na każdym filecie po łyżeczce pesto. Gotować do końca już nie mieszając. Zdjąć z ognia, filety wyłożyć na makaron z fasolką. Polać sosem z patelni i posypać listkami bazylii.