Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (73)

Składniki

boczek wędzony surowy – 250 g, makaron spaghetti – 300 g, oliwa z oliwek – 2 łyżki, czosnek – 1 ząbek, jaja – 2 szt., grana padano – 80 g, pieprz mielony, sól.

Przygotowanie

Krok 1: Podsmażamy boczek: Makaron gotujemy w osolonej wodzie wedle wskazań na opakowaniu. Na zimną patelnię wylewamy nieco oliwy. Gdy się rozgrzeje, wrzucamy pokrojony boczek, podsmażamy. Czosnek kroimy w plastry i dodajemy do boczku. Boczek ściągamy z patelni i przekładamy do czystej miseczki. Krok 2: Do żółtek dodajemy ser: Oddzielamy żółtka od białek (białka możemy zamrozić lub wykorzystać w innej potrawie). Do żółtek ścieramy ser grana padano, całość mieszamy. Doprawiamy pieprzem. Krok 3: Makaron mieszamy z boczkiem: Makaron odcedzamy, zostawiając odrobinę wody z gotowania. Jeśli sos będzie za gęsty możemy rozrzedzić go wodą z makaronu. Odcedzony makaron wrzucamy na czystą patelnię, dodajemy boczek, mieszamy. Wyłączamy ogień, wylewamy masę jajeczną i mieszamy. Danie wykładamy na talerz. Ser ścieramy na wierzch dania.