Książka kucharska/Wiejska zupa z fasolą

SkładnikiEdytuj

  • 25 dag białej fasoli
  • 15 dag kaszy jęczmiennej
  • pęczek włoszczyzny
  • 30 dag wieprzowiny z kością
  • 10 dag kiełbasy
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu
  • kilka ziaren jałowca
  • liść laurowy
  • sól
  • łyżeczka kminku
  • szczypta majeranku

PrzygotowanieEdytuj

Fasolę zalać wodą, wsypać kminek i moczyć przez noc. Zagotować i odstawić.

Mięso zalać wodą, posolić, wrzucić pieprz, ziele angielskie i zagotować.

Włoszczyznę wrzucić do wywaru. Jałowiec i liść laurowy rozgnieść w moździerzu i dodać do zupy.

Po godzinie wsypać kaszę i fasolę.

Cebulę i czosnek posiekać, kiełbasę pokroić, obsmażyć, dodać warzywa.

Kiedy składniki będą miękkie, dodać do niej zawartość patelni i chwilę gotować.

Podawać z żytnim pieczywem.