Książka kucharska/Wieprzowina curry

Składniki

• 40 dag schabu,
• 1 średnia cebula,
• 1½ łyżki przyprawy curry,
• szczypta imbiru w proszku,
• ½ l bulionu warzywnego,
• 150 ml śmietanki kremówki 30% lub mleczka kokosowego,
• ½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki lub papryki w płatkach,
• szczypta ostrej mielonej papryki,
• olej do smażenia,
• sól,
• pieprz,
• listki bazylii.

Przygotowanie

1. Mięso umyj, osusz i pokrój w niezbyt duże paski lub kostkę. Oprósz solą oraz pieprzem. Z papryki usuń gniazda nasienne, opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój w słupki lub kostkę. Cebulę obierz z łupin, drobno posiekaj.
2. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej olej, wrzuć mięso, posyp przyprawą curry i imbirem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni. Następnie dodaj cebulę, zeszklij. Wrzuć pokrojoną paprykę, całość smaż na niezbyt dużym ogniu ok. 5 min. Następnie wsyp mieloną paprykę (słodką i ostrą) lub paprykę w płatkach, wlej bulion. Duś 30-45 min, od czasu do czasu mieszając. Na koniec wlej śmietankę lub mleczko kokosowe, duś jeszcze ok. 5 min. Całość dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Podawaj z ryżem udekorowane listkami bazylii.

Przygotowanie: 60 minut
Porcja: 340 kilokalorii