Wikibooks

Książka kucharska/Wołowy gulasz z pieprzem

< Książka kucharska

Składniki

edytuj
  • 10 dag smalcu
  • 15 dag cebuli
  • kilogram wołowiny
  • 14 dag świeżej papryki
  • 6 dag pomidorów
  • sól
  • czosnek
  • czarny pieprz

Przygotowanie

edytuj

Mięso pokroić na paski długości około 3 cm. Cebulę posiekać i podsmażyć na smalcu na złocisty kolor.

Mięso posolić i wrzucić do garnka, obsmażyć, aż puści sok. Dodać mały ząbek czosnku i podlać odrobiną wody. Dusić potrawę w małej ilości płynu, od czasu do czasu mieszając i dodać w miarę potrzeby tyle wody, by się nie przypaliła.

Kiedy mięso jest w połowie gotowe, odparować cały płyn, tak by został sam tłuszcz, dodać miąższ pomidorów i pokrojoną w kostkę paprykę. Dusić dalej bez przykrycia na małym ogniu, mieszając w razie potrzeby. Pod koniec przyprawić obficie czarnym pieprzem, aby potrawa miała zdecydowanie pieprzny smak i zapach.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Wołowy_gulasz_z_pieprzem&oldid=187833”