Książka kucharska/Wykwintna zupa pieczarkowa

Składniki

40 dag pieczarek
marchew
20 dag brokułów
cebula
6 szklanek bulionu warzywnego
pół szklanki śmietany
10 dag makaronu
tymianek
gałka muszkatołowa
sok z cytryny
2 łyżki masła
sól
pieprz

Przygotowanie

Pieczarki opłukać, pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na tłuszczu na złoty kolor. Marchew i cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do pieczarek i podsmażać jeszcze chwilę. Zalać bulionem, dodać podzielone na różyczki brokuły i szczyptę tymianku. Gotować na małym ogniu około 20 minut.

Makaron ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, odcedzić.

Zupę podprawić śmietaną, gałką muszkatołową, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać makaron i podgrzać.