Książka kucharska/Zalewajka świętokrzyska z jajkiem sadzonym

Składniki

500 ml zakwasu z mąki żytniej, 2 l wody, 50 dag kości wędzonych, 20 dag kiełbasy wędzonej, 15 dag boczku, 50 dag ziemniaków, 2 cebule, 5 dag grzybów suszonych, 4 jajka, tłuszcz, czosnek, majeranek, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Kości włożyć do wody i ugotować wywar z dodatkiem ziela angielskiego, następnie dodać ziemniaki i gotować jeszcze przez 30 minut, a na koniec zalać zakwasem. Usmażyć boczek z cebulą i dodać do zupy, wraz z pokrojoną na kostkę kiełbasą. Dodać również posiekane, wcześniej namoczone i ugotowane grzyby, posiekany czosnek, sól, pieprz i majeranek do smaku. Oddzielnie usmażyć na tłuszczu jajka sadzone i wyłożyć na zupę bezpośrednio przed podaniem.