Książka kucharska/Zapiekanka z cielęciny i warzyw

• 4 osoby
• porcja: 180 kalorii

Składniki

• 30 dag cielęciny bez kości
• słoik (0,375 l) marchewki z groszkiem
• cebula
• kostka bulionu warzywnego
• łyżeczka przyprawy prowansalskiej
• łyżka jasnego sosu sojowego
• 50 dag ziemniaków
• jajko
• pół szklanki śmietany 18%
• pieprz
• sól

Przygotowanie

Mięso zalać dwiema szklankami wrzącego bulionu warzywnego i gotować do miękkości. Wyjąć z wywaru, ostudzić i zmielić lub bardzo drobno posiekać.

Ziemniaki ugotować w mundurkach, odparować, ostudzić, obrać i pokroić w plastry.

Cebulę pokroić, skropić sosem sojowym, wlać 2-3 łyżki wywaru i udusić. Wymieszać z osączoną marchewką z groszkiem.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i ułożyć w nim warstwami: połowę ziemniaków, połowę warzyw, mięso, resztę warzyw i pozostałe ziemniaki.

Jajko roztrzepać ze śmietaną, rozprowadzić 1/5 szklanki wywaru i polać zapiekankę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

Podawać z dowolną surówką.