Książka kucharska/Zawijasy z Sudowy

SkładnikiEdytuj

  • 80 dag mięsa wieprzowego
  • jajko
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • 2 łyżki sklarowanego masła
  • liście laurowe
  • 2 ugotowane marchewki
  • 15 dag szynki
  • 2 cebule
  • łyżka masła
  • 250 ml białego wina
  • 250 ml śmietany
  • 3 łyżki masła

PrzygotowanieEdytuj

Mięso pokroić na plastry, rozbić, oprószyć solą i pieprzem.

Marchewkę, szynkę i cebulę posiekać i usmażyć na maśle. Farszem posmarować plastry mięsa, zwinąć i spiąć wykałaczkami.

Boki zawijasów przykryć liśćmi laurowymi w miejscu wbicia wykałaczki.

Panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na sklarowanym maśle.

Do tłuszczu ze smażenia wlać wino i śmietanę, dodać sól i pieprz. Gotować. Mieszając, dodawać po kawałku zimne masło. Powstałym sosem polać zawijasy.