Książka kucharska/Zupa (14)
Składniki
edytuj200 g filetów dorsza (bez skóry np. polędwiczka), 1/3 szklanki ciecierzycy (ugotowanej lub odsączonej z puszki), 1 łyżka oleju roślinnego, 1 mała cebula, 3 ząbki czosnku, 1/2 papryczki chili (usunięty miąższ i nasiona), po 1 łyżeczce mielonego kuminu i kolendry, 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku, 1/2 łyżeczki garam masali (można pominąć jeśli nie mamy), 1 szklanka bulionu warzywnego, 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów, 100 ml mleka kokosowego lub 3 łyżki śmietanki 18% z kartonika (do zup i sosów), świeża kolendra lub natka.
Przygotowanie
edytujW garnku z nieprzywierającym dnem rozgrzać olej. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć przez ok. 5 minut na małym ogniu aż się zeszkli. Pod koniec dodać starty czosnek. Dodać pokrojoną papryczkę chili, kmin, kolendrę i kurkumę i chwilę podsmażyć. Wlać bulion, pomidory oraz odcedzoną ciecierzycę i zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez ok. 7-10 minut aż sos zgęstnieje. Dorsza pokroić w kostkę i włożyć w sos. Wymieszać i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez około 4 minuty. Odstawić z ognia, mieszając dodać stopniowo śmietankę lub mleko kokosowe. Posypać kolendrą lub posiekaną natką.