Książka kucharska/Zupa (154)
Składniki
edytuj2 buraki (najlepiej ćwikłowe), 1 ogórek zielony, pęczek koperku, pęczek szczypiorku, 1 jajko, 1 kostka rosołowa, 3 szklanki maślanki, 2 szklanki śmietany, przyprawy: sól, cukier.
Przygotowanie
edytujBuraki umyj, obierz, przekrój na pół i gotuj w 1,5 szklanki bulionu przez ok. 20–25 minut, aż będą miękkie. Wyjmij buraki na talerz do wystygnięcia, ale nie wylewaj bulionu. Ogórka utrzyj na tarce jarzynowej, a szczypiorek i koperek drobno posiekaj. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w kostkę. Ostudzone buraki zetrzyj na tarce. Następnie włóż do bulionu kolejno: buraki, ogórki, szczypiorek, koperek. Na koniec zalej maślanką i śmietaną. Dodaj do smaku cukier i sól.