Książka kucharska/Zupa (18)
Składniki
edytuj2 łyżki oliwy, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, ok. 1 papryczki chili, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, 500 ml przecieru pomidorowego (lub gotowej passaty), 750 ml bulionu jarzynowego, 1 łyżeczka cukru, 400 g ugotowanej ciecierzycy + kilka łyżek zalewy.
Przygotowanie
edytujW garnku podgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, oprószyć solą i zeszklić ją na umiarkowanym ogniu. Dodać pokrojony na plasterki czosnek i pokrojoną papryczkę chili, dalej delikatnie podsmażać przez około 2 minuty. Dodać kmin rzymski, kolendrę i podgrzewać razem przez kilkanaście sekund. Wlać przecier pomidorowy oraz bulion, dodać cukier, doprawić w razie konieczności solą, pieprzem, zagotować. Dodać odcedzoną ciecierzycę i kilka łyżek zalewy. Po zagotowaniu przykryć i gotować pod przykryciem przez około 20 minut na umiarkowanym ogniu. Zupę zmiksować na gładki krem (w stojącym blenderze, na największej mocy, przez około minutę). Podgrzać przed podaniem, podawać z chili, świeżą kolendrą, z grzankami i limonką. Skropić pastą tahini lub posypać uprażonym sezamem. Można wykorzystać tylko część wymienionych dodatków.