Książka kucharska/Zupa (228)

Składniki

1 łyżka oliwy extra vergine, 1 por, 1 łyżeczka masła, 1 pojedyncza pierś kurczaka, 3 ziemniaki, 225 g (1/2 opakowania) marchewki z groszkiem, 1,5 litra bulionu, wywaru lub rosołu, 750 ml mleka, 100 g gęstej śmietany 18%, szczypiorek.

Przygotowanie

W garnku na oliwie poddusić pokrojonego pora. Dodać masło oraz pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka. Smażyć przez ok. 5-7 minut co chwilę mieszając. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smażyć jeszcze przez ok. 3 - 4 minuty. Doprawić solą i pieprzem, dodać marchewkę z groszkiem (bez rozmrażania), smażyć przez 2 - 3 minuty. Wlać gorący bulion, zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 20 minut do miękkości ziemniaków. Odstawić z ognia, dodać mleko, wymieszać. Do śmietany dodać kilka łyżek wywaru z zupy ciągle mieszając. Przelać do garnka z zupą i wymieszać. Dodać szczypiorek i w razie potrzeby delikatnie podgrzać.