Książka kucharska/Zupa (233)

Składniki

2 łyżki oliwy, 1 średnia cebula, pół kalafiora, ok. 600 g lub kalafior mrożony, 2 ziemniaki, 900 ml bulionu, 2 łyżki pasty tahini (gotowej lub domowej), sól - jeśli potrzebna, 1 łyżeczka syropu klonowego lub 1/2 łyżeczki cukru.

Przygotowanie

Na oliwie w garnku zeszklić cebulę (ok. 5 minut) nie rumieniąc. Dodać pokrojonego w kostkę kalafiora (lub różyczki rozmrożonego kalafiora) oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, wymieszać. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez ok. 15-18 minut do miękkości warzyw (uważać aby nie przegotować kalafiora bo stanie się niesmaczny). Mrożone kalafiory gotować ok. 10-15 minut. Zmiksować w blenderze stojącym na idealny krem razem z pastą tahini i syropem klonowym lub cukrem. W razie potrzeby doprawić solą.