Książka kucharska/Zupa (234)

Składniki

1 łyżka oliwy, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 500 g ziemniaków, 750 ml bulionu jarzynowego, 100 g jarmużu. Do podania: czerwona pikantna papryka wędzona, świeżo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut. Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować do miękkości ziemniaków przez ok. 15-20 minut. Wyłowić z zupy około szklanki ziemniaków a resztę zmiksować na krem, włożyć z powrotem odłożone ziemniaki oraz pokrojony na kawałeczki jarmuż (bez twardych łodyżek). Wymieszać, przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez ok. 5 minut. W razie potrzeby doprawić solą. Podawać z wędzoną papryką i pieprzem.