Książka kucharska/Zupa (248)

Składniki

4 średnie marchewki (około 700 g), 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, 1 cebula, 2-3 pełne łyżki masła, 1 łyżka świeżo startego imbiru (lub mniej, dla wersji łagodnej), 200 g czerwonej soczewicy, sól morska i świeżo zmielony pieprz, 3 łyżki puree pomidorowego, 1,5 litra gorącego bulionu jarzynowego, 1 szklanka mleka lub więcej dla odpowiedniej konsystencji zupy.

Przygotowanie

Marchewkę obrać, opłukać i pokroić na 2-3 cm kawałki. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z oliwek, zeszklić cebulę nie rumieniąc. Dodać masło i imbir i podgrzewać przez około pół minuty na małym ogniu. Dodać marchewkę i smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać soczewicę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, smażyć mieszając od czasu do czasu przez kolejne 3 minuty. Dodać puree pomidorowe, wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez około 15-20 minut, aż marchewka i soczewica będą miękkie. Zmiksować na gładki mus, dodać mleko i jeszcze raz zmiksować. Dolać więcej mleka, gdyby zupa była za gęsta. Zupę podawać gorącą, z ugotowanym makaronem lub ryżem.