Książka kucharska/Zupa (252)
Składniki
edytuj1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego, 5-6 plasterków obranego świeżego imbiru, 1 pikantna papryczka chilli, 1 ząbek czosnku, pół pęczka natki pietruszki, 1 liść kafiru, 1 gałązka świeżej trawy cytrynowej lub 1 łyżka suszonej trawy cytrynowej, po 2 łyżki sosu sojowego, sosu rybnego i oleju sezamowego, pęczek świeżej kolendry.
Przygotowanie
edytujZagotować bulion lub wodę razem z imbirem, papryczką chilli, czosnkiem, natką pietruszki, liściem kafiru, połamaną trawą cytrynową lub trawą suszoną. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut. Pod koniec doprawić sosem sojowym, olejem sezamowym, sosem rybnym, świeżo zmielonym pieprzem, w razie potrzeby solą. Zdjąć z ognia, przecedzić przez sitko. Bulion podgrzać i gorący wlać go do miseczek, dodać po 1 łyżce oderwanych listków kolendry. Podawać z krewetkowymi wontonami.