Książka kucharska/Zupa (259)
Składniki
edytuj35 g masła, 1/2 cebuli, 250 g wyłuskanego zielonego groszku (świeżego lub mrożonego), 70 ml wody, 350 ml mleka, 1 łyżeczka przyprawy chilli (lub do smaku), 2 łyżeczki sosu tabasco (lub do smaku), 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki posiekanego szczypiorku. Sałatka: 4 liście sałaty, 2 kawałeczki wędzonego łososia, 1/2 awokado, 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy, grzanki.
Przygotowanie
edytujW rondlu lub garnku z grubym dnem rozpuścić masło na małym ogniu. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć ją do miękkości przez ok. 5 minut, od czasu do czasu zamieszać, nie rumienić. Dodać groszek i wlać wodę. Zwiększyć ogień do średniego i gotować pod przykryciem przez 3-4 minuty lub aż groszek będzie miękki. Dodać mleko, doprawić solą, pieprzem i mieszając zagotować. Zmiksować na puree, zostawiając 2 łyżki groszku do dekoracji. Zupę wlać z powrotem do garnka, doprawić chilli, tabasco oraz sokiem z cytryny. Podgrzać przed podaniem. Posypać szczypiorkiem, podawać np. z grzankami oraz z sałatką z łososiem wędzonym i awokado. Sałatka z łososiem wędzonym i awokado: na sałacie ułożyć posiekanego łososia i pokrojone awokado, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą oraz pieprzem, skropić oliwą.