Książka kucharska/Zupa (261)

Składniki

biała fasola 3/4 szklanki, cebula 1 szt., czosnek 3 ząbki, ziemniaki 4 szt., masło 2 łyżki stołowe, włoszczyzna 1 szt., bulion warzywny 1 l, liść laurowy 2 szt., Serek topiony 2 szt., sól 1 szczypta, pieprz 1 szczypta, majeranek 1 szczypta, cząber 1 szczypta, kminek 1 szczypta, śmietana kremówka.

Przygotowanie

1. Fasolę zalewamy na noc wodą, rano odcedzamy, zalewamy świeżą i gotujemy do miękkości; odcedzamy, zachowując wodę. Cebulę i czosnek siekamy. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. 2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy ok. 2 łyżek masła, wrzucamy cebulę i czosnek, szklimy. Dokładamy włoszczyznę i ziemniaki, podsmażamy ok. 2 min. Zalewamy gorącym bulionem, wkładamy liście laurowe, gotujemy aż warzywa będą miękkie. 3. Dokładamy ugotowaną fasolę, doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy serki, mieszamy do rozpuszczenia, przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Gorącą zupę miksujemy na gładki krem, którego gęstość regulujemy, dolewając w razie potrzeby wody z gotowania fasoli, na koniec ew. zabielamy śmietaną. Przed podaniem posypujemy grzankami i świeżym majerankiem.