Książka kucharska/Zupa (263)
Składniki
edytuj2 czerwone papryki, oliwa, 6 mięsistych, słodkich pomidorów, 4 marchewki, 4 pomidory suszone w oliwie, 4 ząbki czosnku, 1 i 1/2 l bulionu drobiowego, sól, pieprz, suszone oregano i bazylia, 1/2 opakowania dowolnego makaronu do zup, parmezan.
Przygotowanie
edytujPapryki smarujemy oliwą, opiekamy w piekarniku, aż skórka zacznie czernieć. Gorące wkładamy do foliowego woreczka, zamykamy i odkładamy, aż ostygnie; obieramy i czyścimy z pestek, kroimy w paski. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórę, usuwamy pestki. Obrane marchewki kroimy w kostkę, suszone pomidory – w paski, ząbki czosnku rozgniatamy nożem. Wszystkie składniki wkładamy do garnka, zalewamy gorącym bulionem, gotujemy powoli na małym ogniu, aż warzywa się rozpadną. Miksujemy na krem, przyprawiamy. Podajemy z ugotowanym al dente makaronem, skrapiamy oliwą, posypujemy parmezanem.