Książka kucharska/Zupa (270)

Składniki

25 dag cebuli, 4 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 100 ml wytrawnego białego wina, 1 l bulionu mięsnego, 8 dag startego sera gruyère, 4 kromki bagietki, sól, świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie

Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. W garnku rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Oprószyć mąką i mieszając, lekko zrumienić. Wlać wino, bulion, doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Gotować na średnim ogniu około 40 minut. Kromki bagietki opiec w piekarniku lub zrobić grzanki w tosterze. Zupę przelać do 4 żaroodpornych miseczek. Na wierzchu położyć po kromce bagietki, obficie posypać serem. Zapiekać około 5 minut w temp. 220°C, aż ser się rozpuści i lekko przyrumieni. Wyjąć z piekarnika, od razu podawać.