Książka kucharska/Zupa (274)

Składniki

6 średniej wielkości pomidorów, 2 ogórki kiszone, 1 mały koncentrat pomidorowy, 1 marchewka, 1 pietruszka, 0,5 kalarepy, kawałek selera, szczypiorek, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 1 mały buraczek, 0,5 jabłka, 1 garść sałaty roszponki, 1,5 łyżeczki soli himalajskiej, 1 łyżeczka przyprawy curry, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżka soku z cytryny, 1 mały jogurt naturalny.

Przygotowanie

1. Warzywa umyj starannie w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie przepłucz. Jeśli masz produkty ekologiczne, wtedy wystarczy umyć je w samej wodzie. 2. Pokrój cebulę oraz czosnek w drobne kosteczki i duś na patelni bez użycia tłuszczu przez kilka minut – aż nabiorą rumianego zabarwienia. 3. Wszystkie warzywa, które obejmuje przepis na krem z pomidorów pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka. Zalej wodą z dodatkiem wszystkich zaproponowanych przypraw. 4. Gotuj zupę tak długo aż marchewka stanie się miękka. Po tym czasie przełóż warzywa oraz bulion do blendera kielichowego i miksuj przez około 1,5 minuty. 5. Zmiksowany krem z pomidorów przygotowany według przepisu przełóż z powrotem do garnka, dodaj sok z cytryny oraz jogurt naturalny, po czym gotuj przez kilka minut. Przełóż na talerze i podawaj razem ze szczypiorkiem.