Książka kucharska/Zupa (278)

Składniki

masło 50 gramów cebula 1 sztuka seler naciowy 50 gramów marchew 1 sztuka ziele angielskie 4 sztuki liść laurowy 4 sztuki Tymianek suszony Prymat 1 łyżeczka ziemniaki typu A (sałatkowe) 150 gramów bekon 100 gramów mąka 80 gramów bulion rybny 1 litr mleko 400 mililitrów śmietanka 18% 200 mililitrów groszek zielony 100 gramów łosoś wędzony na gorąco 150 gramów halibut 100 gramów łosoś 100 gramów dorsz 100 gramów krewetki 8-10 sztuk Do smaku: Pieprz czarny - MŁYNEK sól morska - MŁYNEK Prymat Chili pieprz cayenne mielone Prymat koperek świeży

Przygotowanie

Cebulę, seler oraz marchew podsmażamy na maśle wraz z zielem angielskim, liściem laurowym oraz tymiankiem przez ok. 10 minut. Po tym czasie do warzyw dodajemy bekon oraz ziemniaki i smażymy jeszcze 5 minut. Kiedy wszystko jest ładnie podsmażone, dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy, zalewamy bulionem oraz mlekiem i gotujemy ok. 15 minut. Po 15 minutach chowder zalewamy śmietanką, dodajemy groszek, wędzonego łososia, świeżego łososia, dorsza, halibuta oraz krewetki i gotujemy na małym ogniu ok. 8-10 minut. Gotowy chowder doprawiamy solą, pieprzem czarnym oraz chili. Dodajemy świeżą pietruszkę oraz koperek i wykładamy. Smacznego!