Książka kucharska/Zupa krem z orzechów

SkładnikiEdytuj

  • szklanka orzechów włoskich
  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki masła
  • 2 cebule
  • jabłko
  • 750 ml bulionu
  • 300 ml mleka
  • 200 ml śmietany
  • pomarańcza
  • łyżeczka curry
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • posiekana natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

PrzygotowanieEdytuj

Z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle. Dodać posiekane orzechy i jabłko. Oprószyć mąką, curry i gałką.

Dodać bulion, mleko, sok i skórkę z pomarańczy. Gotować 15–20 minut, a następnie dokładnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Do lekko schłodzonej zupy dodać śmietanę, wymieszać, posypać natką pietruszki.