Wikibooks

Książka kucharska/Zupa krem z pieczarek

< Książka kucharska

Składniki

edytuj
  • 25 dag pieczarek
  • 2 płaskie łyżki mąki
  • pół litra mleka
  • pół litra wody
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 6 dag masła
  • sól
  • pieprz
  • kwasek cytrynowy do smaku

Przygotowanie

edytuj

Pieczarki oczyścić, umyć i starannie osuszyć w ściereczce, a następnie jak najdrobniej posiekać. W miarę siekania przekładać do salaterki i polewać rozpuszczonym kwaskiem, by nie czerniały. Do szybkowaru włożyć masło, rozgrzać, na rozgrzane wrzucić pieczarki i dusić 4-5 minut, uważając, by się nie zrumieniły. Posypać mąką, wymieszać, zalać wodą, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 5 minut od momentu ppcw. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wlewać powoli mleko aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Zaprawić śmietaną, dodać kwasku do smaku. Kto lubi, może zmiksować.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Zupa_krem_z_pieczarek&oldid=234004”