Książka kucharska/Zupa ogórkowa

Składniki

wywar mięsny
marchewka
pietruszka
seler
ziemniaki
ogórki kiszone
pieprz
sól

Przygotowanie

Najpierw gotuje się na wywarze mięsnym starte na tarce: marchewkę z pietruszką i selerem oraz ziemniaki. Gdy ziemniaki są już miękkie, dodaje się starte ogórki. Na koniec zupę doprawia się do smaku.

Inny sposób przygotowania zupy ogórkowej: przygotować wywar mięsny, dodać do niego pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew pokrojoną w słupki lub talarki oraz pietruszkę. Gotować wywar do czasu aż warzywa zmiękną. Następnie dodać przecier ze startych ogórków kiszonych, wszystko doprawić do smaku pieprzem, solą, vegetą. Podawać z łyżką gęstej śmietanki 18-22% i z chlebem z chrupiącą skórką.