Książka kucharska/Zupa wiśniowa

Składniki

• 2 l wiśni
• szczypta cynamonu
• kilka goździków (opcjonalnie)
• kawałek skórki cytrynowej (opcjonalnie)
• 250 g cukru
• szklanka (250 ml) czerwonego wina
• łyżeczka mąki kartoflanej (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Utłuc wiśnie (bez ogonków, z pestkami).
2. Dodać przyprawy i odstawić na pół godziny.
3. Przetrzeć przez sito, dodać cukier, wino i 1 l wody.
4. Zagotować.
5. Na koniec można zaprawić łyżeczką mąki kartoflanej.

Serwowanie

Podawać z grzankami lub biszkopcikami.

Źródła

• Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871.
• Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, wyd. J. Zawadzki, Wilno 1913.