Książka kucharska/Zupa z głogu

Składniki

• 1,5 l owoców głogu
• pół bagietki lub 2–3 kajzerki
• 2 szklanki (0,5 litra) wina
• pół litra wody
• 125 g cukru
• łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

1. Bułki obrać ze skórki i pokruszyć.
2. Dodać głóg, zalać wodą i rozgotować.
3. Utłuc dobrze i przetrzeć przez sito.
4. Do wody dodać wino, cukier i cynamon, zagotować.
5. Wodę z dodatkami dodać do głogu z bułką, wymieszać.

Serwowanie

Podawać z grzankami.

Uwagi

Tę zupę można również przyrządzić z suszonych owoców głogu.

Źródła

• Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, wyd. J. Zawadzki, Wilno 1913.