Książka kucharska/Zupa z jabłek lub gruszek

Składniki edytuj

  • 2 kg jabłek lub gruszek
  • łyżeczka cynamonu
  • około 250 g cukru
  • pół litra kwaśnej śmietany
  • garść rodzynek (opcjonalnie)

Przygotowanie edytuj

  1. Jabłka lub gruszki pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne.
  2. Zalać wodą i gotować, aż będą miękkie.
  3. Przetrzeć przez durszlak (skórki zostaną w durszlaku).
  4. Dodać cukier (jabłka mogą potrzebować trochę więcej, a gruszki trochę mniej), cynamon, ewentualnie rodzynki, zaprawić kwaśną śmietaną.
  5. Zagotować.

Serwowanie edytuj

Podawać z grzankami. Można tę zupę podawać na zimno lub na ciepło.

Źródła edytuj

  • Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871