Książka kucharska/Zupa z wina

Składniki

6 żółtek
8 łyżek cukru
litr białego wina wytrawnego lub półwytrawnego
pół cytryny
szczypta cynamonu
kilka goździków

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z cukrem do białości.

Wino podgrzać pod przykryciem, dodając skórkę otartą z połówki cytryny, cynamon i goździki. Przecedzić, dolać do utartych żółtek i dalej ubijać trzepaczką lub mikserem.

Postawić z powrotem na ogień i ubijać do czasu, aż zupa zgęstnieje.

Podawać w dużych kielichach lub ozdobnych szklanych filiżankach.