Książka kucharska/Zupa zielona

Składniki

• 5 szklanek bulionu warzywnego
• 6 ziemniaków
• 1/2 pęczka dymki
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 10 dag boczku wędzonego
• 1 łyżka masła roślinnego
• 1 łyżka mąki
• sok z jednej cytryny
• 4 łyżki śmietany
• sól
• pieprz

Wykonanie

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, umyć, zalać gorącym bulionem i gotować około 15 minut. Dymkę, szczypiorek i natkę pietruszki drobno posiekać, udusić na maśle, a następnie dodać do gotujących się ziemniaków. Wszystko razem gotować około 10 minut. Boczek pokroić w kostkę, stopić na patelni, a skwarki dodać do zupy.
Zupę doprawić mąką i śmietaną z dodatkiem soku z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać świeżym koperkiem.