Wikibooks

Książka kucharska/Naleśniki: Różnice pomiędzy wersjami

Przeglądaj historię interaktywnie
← poprzednia edycjanastępna edycja →
Usunięta treść Dodana treść
WizualnieWikikod
→‎Krok po kroku: Wody nie ma w składnikach i z dyskusji wynika, że byc nie powinno.
Magalia (dyskusja | edycje)
637 edycji
m porządki, dodanie ilustracji
Linia 1:
== Składniki ==▼
{{wikipedia|Naleśnik}}
[[GrafikaPlik:Crêpe opened up.jpg|thumb|180px200px|right|gotowythumb|Naleśnik na naleśniksłodko]]
Na około 12 sztuk:
<small>[[Książka kucharska|< Książka kucharska]]</small>
 
* ''1,5 szklanki mąki''
▲==Składniki==
* ''1 szklanka wody (może być gazowana)''
Ilości na 7 naleśników:
* ''jajko3/4 szklanki mleka''
* ''szklanka2 mlekajaja''
* ''szklanka1 łyżka mąkikefiru''
* ''szczypta1 płaska łyżeczka soli''
* ''1/2 łyżeczki cukru''
* ''1 łyżka oleju''
 
== Sposób przyrządzania ==
Proporcje można na bieżąco lekko modyfikować, tak aby ciasto miało konsystencję śmietany.
Wymieszać se sobą składniki tak, aby nie pozostawić grudek. Następnie pozostawić ciasto na co najmniej godzinę, może być nawet na noc w lodówce. Uzyska wtedy bardziej jednorodną konsystencję. Do ciasta można dolać trochę oleju lub oliwy, aby się potem łatwiej smażyło.
 
# Mleko, wodę i jaja ubijamy ze sobą w misce. (białka można osobno ubić i dodać na samym końcu)
===Krok po kroku===
# Dosypujemy stopniowo mąkę w miarę ukręcania ciasta.
Sposób przyrządzenia:
# Na końcu dodajemy sól, cukier, kefir i olej. Wszystko dobrze mieszamy. Ciasto powinno być płynne i mieć konsystencję rzadkiej śmietany.
# Przygotowujemy [[w:mleko|mleko]] i [[w:jajko (kulinaria)|jajko]]
# Odstawiamy je na 1h do lodówki po czym smażymy. Naleśniki powinny być jak najcieńsze.
# Mieszamy składniki ze sobą
# Dodajemy [[w:mąka|mąkę]] aż do uzyskania konsystencji lejącej się "[[w:śmietana|śmietany]]", miksujemy
# Dodajemy szczyptę [[w:sól kuchenna|soli]], ew. szczyptę [[w:proszek do pieczenia|proszku do pieczenia]]
# Jeśli dodamy za dużo mąki, to znów dodajemy mleko
# Rozgrzewamy patelnię z [[w:olej|olejem]], [[w:masło|masłem]] lub słoninką (nacieramy każdorazowo patelnię plasterkiem)
# Polewamy patelnię masą tak, aby się cała nią pokryła (ale nie za dużo)
# Gdy naleśnik zarumieni się z jednej strony, przewracamy go na drugą (np. podrzucając)
# Zdejmujemy naleśnik z patelni
 
==Podawanie==
[[Grafika:Pancake_with_tomato_goats_cheese_and_onion.jpg|thumb|Naleśniki podane z pomidorem i kozim serem]]
Polskie naleśniki (cienkie małej średnicy) najczęściej podaje się z serem twarogowym, wcześniej zmieszanym z cukrem, można je podać również z dżemem, owocami albo z samym cukrem pudrem. Podawane są też z jarzynami (np. ze szpinakiem czy różnymi mieszankami warzywnymi, też z dodatkiem różnych serów), albo z nadzieniem jak do pierogów ruskich.
 
 
Francuskie naleśniki (cienkie, pojedyncze o dużej średnicy) oraz amerykańskie placki (grube o małej średnicy ułożone jeden na drugim) można polewać również sosami, np. czekoladowym.
 
[[Kategoria:Placki|Ciasto naleśnikowe]]
Źródło: „https://pl.wikibooks.org/wiki/Książka_kucharska/Naleśniki”