Książka kucharska/Naleśniki: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięta treść Dodana treść
Magalia (dyskusja | edycje)
integracja treści z artykułu Książka kucharska/Ciasto naleśnikowe, redakcyjne
Magalia (dyskusja | edycje)
redirect (w oczekiwaniu na połączenie historii)
Linia 1:
*#REDIRECT [[Książka kucharska/Naleśniki z czereśniami|Naleśniki z czereśniami]]
[[Plik:Crêpe opened up.jpg|200px|right|thumb|Naleśnik na słodko]]
==Wariant I ==
=== Składniki ===
Na około 12 sztuk:
 
* ''1,5 szklanki mąki''
* ''1 szklanka wody (może być gazowana)''
* ''3/4 szklanki mleka''
* ''2 jaja''
* ''1 łyżka kefiru''
* ''1 płaska łyżeczka soli''
* ''1/2 łyżeczki cukru''
* ''1 łyżka oleju''
 
=== Przygotowanie ===
 
# Mleko, wodę i jaja ubijamy ze sobą w misce. (białka można osobno ubić i dodać na samym końcu)
# Dosypujemy stopniowo mąkę w miarę ukręcania ciasta.
# Na końcu dodajemy sól, cukier, kefir i olej. Wszystko dobrze mieszamy. Ciasto powinno być płynne i mieć konsystencję rzadkiej śmietany.
# Odstawiamy je na 1h do lodówki po czym smażymy. Naleśniki powinny być jak najcieńsze.
 
== Wariant II ==
 
=== Składniki ===
Ilości na 7 naleśników:
*''jajko''
*''szklanka mleka''
*''szklanka mąki''
*''szczypta soli''
 
== Przygotowanie ==
Proporcje można na bieżąco lekko modyfikować, tak aby ciasto miało konsystencję śmietany.
Wymieszać se sobą składniki tak, aby nie pozostawić grudek. Następnie pozostawić ciasto na co najmniej godzinę, może być nawet na noc w lodówce. Uzyska wtedy bardziej jednorodną konsystencję. Do ciasta można dolać trochę oleju lub oliwy, aby się potem łatwiej smażyło.
 
# Przygotować [[w:mleko|mleko]] i [[w:jajko (kulinaria)|jajko]]
# Wymieszać składniki ze sobą
# Miksując, dodawać [[w:mąka|mąkę]] aż do uzyskania konsystencji lejącej się "[[w:śmietana|śmietany]]"
# Dodać szczyptę [[w:sól kuchenna|soli]], ew. szczyptę [[w:proszek do pieczenia|proszku do pieczenia]]
# Jeśli za dużo mąki, to znów dodać mleko
# Rozgrzać patelnię z [[w:olej|olejem]], [[w:masło|masłem]] lub słoninką (każdorazowo natrzeć patelnię plasterkiem)
# Polewać patelnię masą tak, aby się cała nią pokryła
# Gdy naleśnik zarumieni się z jednej strony, przewrócić go na drugą (np. podrzucając)
# Zdjąć naleśnik z patelni
 
== Podawanie ==
[[Grafika:Pancake_with_tomato_goats_cheese_and_onion.jpg|thumb|Naleśniki podane z pomidorem i kozim serem]]
Polskie naleśniki (cienkie małej średnicy) najczęściej podaje się z serem twarogowym, wcześniej zmieszanym z cukrem, można je podać również z dżemem, owocami albo z samym cukrem pudrem. Podawane są też z jarzynami (np. ze szpinakiem czy różnymi mieszankami warzywnymi, też z dodatkiem różnych serów), albo z nadzieniem jak do pierogów ruskich.
 
 
[[Książka_kucharska/Crêpes|Francuskie naleśniki]] (cienkie, pojedyncze o dużej średnicy) oraz [[Książka_kucharska/Amerykańskie naleśniki|amerykańskie placki]] (grube o małej średnicy ułożone jeden na drugim) można polewać również sosami, np. czekoladowym.
 
== Zobacz też ==
* [[Książka kucharska/Amerykańskie naleśniki|Amerykańskie naleśniki]] (''Pancakes'')
* [[Książka kucharska/Naleśniki z czereśniami|Naleśniki z czereśniami]]
* [[Książka kucharska/Naleśniki z kwiatem akacji|Naleśniki z kwiatem akacji]]
{{wikipedia|Naleśnik}}