Książka kucharska/Gulasz holenderski: Różnice pomiędzy wersjami
Usunięta treść Dodana treść
m Dodano kategorię "Kuchnia holenderska" za pomocą HotCat |
m int., sprzątanie kodu |
||
Linia 18:
== Przygotowanie ==
Mięso wołowe pokroić na dość duże kostki. Do plastikowej miski wsypać mąkę, sól i pieprz, po czym obtoczyć kawałki mięsa, tak aby były oprószone ze wszystkich stron. Cebule obrać i posiekać na grube kawałki lub pokroić na pierścienie.
Masło rozpuścić i rozgrzać w rondlu o grubym dnie, włożyć mięso i obsmażyć aż do uzyskania brązowego koloru. Następnie dodać pokrojoną cebulę, liście laurowe i goździki. Mieszając, smażyć aż do zeszklenia cebuli, po czym dodać kostkę bulionową uprzednio rozpuszczoną w ciepłej wodzie, piwo i odrobinę octu winnego. Mięso powinno być zakryte. Wymieszać. Całość doprowadzić do zagotowania, po czym zmniejszyć gaz i dusić przez 3 godziny na najmniejszym ogniu, przy lekko uchylonej przykrywce, regularnie mieszając. Po tym czasie mięso jest miękkie, cebula ma konsystencję papki, a sos jest gęsty i ciemny o aromatycznym zapachu. Ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem wyjąć liście laurowe i goździki.
Gulasz holenderki podaje się wraz z ugotowanymi i potłuczonymi ziemniakami lub
Opcjonalnie pod koniec można dodać 2 obrane ze skórki i pokrojone na ósemki jabłka odmiany złota reneta i dusić razem przez 10 minut. W tym przypadku ocet winny zastępuje się syropem jabłkowym.
== Źródła ==
* [http://www.smulweb.nl Smulweb]
* [http://www.ah.nl ah.nl]
[[Kategoria:Wołowina]]▼
[[Kategoria:Cebula]]
[[Kategoria:Kuchnia holenderska]]
▲[[Kategoria:Wołowina]]
| |||