Książka kucharska/Placki ziemniaczane: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięta treść Dodana treść
→‎Placki ziemniaczane jak omlety: Placki ziemniaczane jak omlety
→‎Placki ziemniaczane postne: Placki ziemniaczane postne
Linia 32:
Ziemniaki umyć, obrać. Zetrzeć na gęstej tarce. Wymieszać z mąką, jajkiem, posiekaną cebulką i czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami. Można do ciasta dodać łyżkę śmietany, placki będą bardziej puszyste. Mocno rozgrzać patelnię z olejem. Placki smażyć z obu stron. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, odkładać na papierowy ręcznik.
 
== Placki ziemniaczane jak omletypostne ==
=== Składniki ===
* ''48-9 ziemniakiziemniaków''
* ''61-2 jajekcebule''
* ''2-3 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej''
* ''2sól 1/2do łyżeczki solismaku''
* ''olej roślinny do smażenia''
 
=== Przygotowanie ===
Cebulę obrać z suchej łuski, pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Ziemniaki umyć, obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć do miski na dużych oczkach tarki. Dodaćdo miski z cebulą. jajkaPosolić, dodać mąkę, iwymieszać dokładnie masę. Odstawić miskę z masą sólziemniaczaną, wymieszaćaż ziemniaki z cebulą pod wpływem soli puszczą sok i masa nabierze gliniastej konsystencji. Ponownie dokładnie wymieszać masę ziemniaczaną i łyżką stołową, kłaść porcje ciasta na silnie rozgrzany olej na patelni. Smażyć placki z obu stron na złocisto-brązowy kolor.
 
=== Uwagi ===
 
Jajka,Cebula alub zwłaszcza żółtkaczosnek, nadają ładnyostry kolorytaromat ziemniakom,plackom wiążą masę ziemniaczanąziemniaczanym, nie wpływając negatywniezmieniając nanieco smak ziemniaków.
Cebula i czosnek, nadają ostry aromat plackom ziemniaczanym, zmieniając smak ziemniaków.
Sól podkreśla smak ziemniaków.
Mąka pszenna, wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak ziemniaków, ale trzeba jej dodać bardzo niewiele.
Pieprz czarny, zmienia smak ziemniaków.
Mąka pszenna, wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak ziemniaków, ale trzeba jej bardzo niewiele.
 
{{Wikipedia|Placki ziemniaczane}}