|
== Placki ziemniaczane postne ==
=== Składniki ===
* ''8-95 ziemniaków''
* ''1-2 cebule''
* ''1/2-3 łyżkiszklanki mąki pszennej lub kukurydzianej''
* ''sól1 do1/2 smakułyżeczki soli''
* ''olejpieprz roślinnyczarny mielony do smażeniasmaku''
* ''1/2 łyżeczki proszku do pieczenia'' (opcjonalnie)
* ''2 jajka'' (opcjonalnie, ale wtedy placki nie będą postne)
* ''olej rzepakowy do smażenia''
=== Przygotowanie ===
CebulęNajpierw cebulę obrać z suchej łuski, pokroić wna drobną kostkę, i wrzucić do miski. Ziemniaki umyć, obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na dużych oczkach tarki do miski z cebulą (wtedy nie ciemnieją). PosolićDodać sól, dodaćpieprz, mąkę i ewentualnie proszek do pieczenia, wymieszać dokładnie masę. Odstawić miskę z masą ziemniaczaną, aż ziemniaki z cebulą pod wpływem soli puszczą sok czyli "spłaczą się" i masaciasto nabierze gliniastej, lepkiej konsystencji. Ponownie dokładnie wymieszać masę ziemniaczaną i łyżką stołową, kłaść porcje ciasta na silnie rozgrzany olej na patelni. Smażyć placki z obu stron na złocisto-brązowy kolor. Do ciasta przed smażeniem, można dodać jajka, ale wówczas placki nie będą postne.
=== Uwagi ===
Cebula lub, czosnek, pieprz czarny, nadają ostry aromat plackom ziemniaczanym, zmieniając nieco smak ziemniaków. Sól podkreśla smak ziemniaków. Mąka pszenna, wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak ziemniaków, ale trzeba jej dodać niewiele.
Sól podkreśla smak ziemniaków.
Mąka pszenna, wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak ziemniaków, ale trzeba jej dodać bardzo niewiele.
{{Wikipedia|Placki ziemniaczane}}
| 