|
Ziemniaki umyć, obrać. Zetrzeć na gęstej tarce. Wymieszać z mąką, jajkiem, posiekaną cebulką i czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami. Można do ciasta dodać łyżkę śmietany, placki będą bardziej puszyste. Mocno rozgrzać patelnię z olejem. Placki smażyć z obu stron. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, odkładać na papierowy ręcznik.
== Placki ziemniaczane jak naleśniki po szwedzku"draniki" ==
=== Składniki ===
* ''54 ziemniakówziemniaki''
* ''24 cebulejajka''
* ''2sól jajkado smaku''
* ''olej rzepakowylub smalec do smażenia'' ▼* ''1/2 szklanki mleka''
* ''1/2 szklanki mąki pszennej''
* ''2 łyżeczki soli''
* ''1/2 łyżeczki pieprzu czarnego lub białego mielonego (opcjonalnie)''
* ''1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)''
▲* ''olej rzepakowy do smażenia''
=== Przygotowanie ===
NajpierwZiemniaki w dużej misce połączyć mleko z mąką, jajkami, solą, pieprzem i proszkiem do pieczenia, wymieszać składniki na konsystencję ciasta naleśnikowego. Potem cebulę obrać z suchej łuski, pokroić na drobną kostkę i wrzucić do miski z ciastem. Następnie ziemniaki umyćopłukać, obrać ze skórki, ponownie opłukać, zetrzeć na dużych lub małych oczkach tarki, wrzucić do miski z cebulą i ciastem, wtedy nie ciemnieją. WymieszaćWbić dokładniesurowe cebulęjajka ido ziemniakimiski z ciastem.utartymi Odstawić miskęziemniakami, ażwymieszać ziemniaki z cebulą pod wpływem soli puszczą sok czyli "spłaczą się"dokładnie, adoprawić masado nabierzesmaku bardziej gliniastej konsystencjisolą. PonownieŁyżką dokładniestołową wymieszaćlub ciastochochlą ido łyżką stołowązupy, kłaść porcje placków na silnie rozgrzany olejtłuszcz na patelni. Smażyć plackidraniki z obu stron na złocisto-brązowy kolor. Po wystygnięciu placki ziemniaczane tak przygotowane, można kroić na paseczki i stosować jak makaron do zupy pomidorowej.
=== Uwagi ===
Prawdziwe placki ziemniaczane białoruskie czyli "draniki", są mieszaniną utartych ziemniaków z jajkami, doprawione do smaku jedynie solą, czasem z dodatkiem posiekanej cebuli, bez mąki. Sól podkreśla smak ziemniaków. Cebula, czosnek, pieprz czarny lub biały, nadają ostry aromat plackom ziemniaczanym, zmieniając nieco smak ziemniaków. Sól podkreśla smak ziemniaków. Mąka pszenna, wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak ziemniaków, ale trzeba jej dodać niewiele, a najlepiej wcale.
{{Wikipedia|Placki ziemniaczane}}
|
