Książka kucharska/Placki ziemniaczane: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięta treść Dodana treść
→‎Placki ziemniaczane "draniki": Placki ziemniaczane białoruskie czyli draniki
→‎Placki ziemniaczane optymalne: Placki ziemniaczane optymalne
Linia 32:
Ziemniaki umyć, obrać. Zetrzeć na gęstej tarce. Wymieszać z mąką, jajkiem, posiekaną cebulką i czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami. Można do ciasta dodać łyżkę śmietany, placki będą bardziej puszyste. Mocno rozgrzać patelnię z olejem. Placki smażyć z obu stron. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, odkładać na papierowy ręcznik.
 
== Placki ziemniaczane "draniki"optymalne ==
=== Składniki ===
* ''43 ziemniaki''
* ''42-5 jajkajajek''
* ''sól do smaku''
* ''olej roślinny, masło klarowane lub smalec do smażenia''
 
=== Przygotowanie ===
Ziemniaki opłukać, obrać ze skórki, ponownie opłukać, zetrzeć na dużych lub małych oczkach tarki, wrzucić do miski. Wbić surowe jajka do miski z utartymi ziemniakami, wymieszać dokładnie, doprawić do smaku solą. Łyżką stołowąwazową lub chochląłyżką do zupysosu, kłaść porcje placków na silnie rozgrzany tłuszcz na patelni. Smażyć dranikiplacki z obu stron na złocisto-brązowy kolor.
 
=== Uwagi ===
 
Prawdziwe plackidraniki ziemniaczaneczyli białoruskie czyliplacki "draniki"ziemniaczane, są mieszaniną utartych ziemniaków z jajkami, doprawione do smaku jedynie solą, czasem z dodatkiem posiekanej cebuli, ale bez dodatku mąki. Sól podkreśla smak ziemniaków. Cebula, czosnek, pieprz czarny lub biały, nadają ostry aromat plackom ziemniaczanym, zmieniając nieco smak ziemniaków. Mąka pszenna, wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak ziemniaków, ale trzeba jej dodać niewiele, a najlepiej wcale.
 
{{Wikipedia|Placki ziemniaczane}}