Książka kucharska/Placki ziemniaczane: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięta treść Dodana treść
→‎Placki ziemniaczane optymalne: Placki ziemniaczane/draniki optymalne
→‎Placki ziemniaczane optymalne: Placki ziemniaczane optymalne
Linia 35:
=== Składniki ===
* ''3 ziemniaki''
* ''56 jajek''
* ''sól do smaku''
* ''olej roślinny/oliwa/masło/ghee (masło klarowane)/smalec do smażenia''
 
=== Przygotowanie ===
Ziemniaki opłukać, obrać ze skórki, ponownie opłukać, zetrzeć do miski na dużych oczkach tarki, posolić. Do miski z utartymi ziemniakami, wbić surowe jajka, doprawić solą, wymieszać dokładnie łyżką. Na silnie rozgrzany tłuszcz na patelni, kłaść łyżką stołową porcje placków. Smażyć placki z obu stron na złocisto-brązowy kolor.
 
=== Uwagi ===
 
Prawdziwe draniki czyli białoruskie placki ziemniaczane, są mieszaniną utartych ziemniaków z jajkami, doprawione do smaku jedynie solą, czasem z dodatkiem posiekanej cebuli, ale bez dodatku mąki. Sól podkreśla smak ziemniaków. Cebula, czosnek, pieprz czarny lub /biały, nadają ostry aromat plackom ziemniaczanym, zmieniając nieco smak ziemniaków. Mąka pszenna, wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak ziemniaków, ale trzeba jej dodać niewiele, a najlepiej wcale.
 
{{Wikipedia|Placki ziemniaczane}}